Longkou Vermicelli è una delle cucine tradizionali cinesi.Vermicelli è stato registrato per la prima volta in 《qi min yao shu》.Più di 300 anni fa, i vermicelli della zona zhaoyuan erano fatti di piselli e fagiolini, è famoso per il colore trasparente e la sensazione morbida.Poiché i vermicelli vengono esportati dal porto di Longkou, si chiamano "longkou vermicelli".
L'ingrediente principale dei vermicelli Longkou è l'amido di fagiolini.A differenza della tradizionale produzione di noodle, i vermicelli Longkou sono realizzati con un amido puro estratto dai fagioli verdi verdi.Questo conferisce ai noodles la loro consistenza unica e l'aspetto traslucido.I fagioli vengono messi a bagno, schiacciati e quindi viene estratto il loro amido.L'amido viene quindi mescolato con acqua e cotto fino a formare un liquido liscio e denso.Questo liquido viene quindi spinto attraverso un setaccio e nell'acqua bollente, formando lunghi fili di vermicelli.
Oltre alla sua affascinante origine, i vermicelli di Longkou hanno anche una storia interessante.Durante la dinastia Ming, si diceva che l'imperatore Jiajing avesse un forte mal di denti.I medici di palazzo, non riuscendo a trovare una soluzione, raccomandarono all'imperatore di consumare i vermicelli di Longkou.Miracolosamente, dopo aver gustato una scodella di questi noodles, il mal di denti dell'Imperatore scomparve miracolosamente!Da allora, i vermicelli Longkou sono stati associati alla buona fortuna e al benessere nella cultura cinese.
Nel 2002, Longkou Vermicelli ottiene la protezione dell'origine nazionale e può essere prodotto solo in zhaoyuan, longkou, penglai, laiyang, laizhou.E solo prodotti con fagioli verdi o piselli possono essere chiamati "Longkou Vermicelli".
Longkou Vermicelli era famoso e conosciuto per la sua eccellente qualità.Longkou Vermicelli è pura luce, flessibile e ordinato, bianco e trasparente, e diventa morbido toccando l'acqua bollita, non si romperà per molto tempo dopo la cottura.Ha un sapore tenero, gommoso e morbido.Deve alla buona materia prima, al clima piacevole e alla raffinata lavorazione nel campo di piantagione, nella regione settentrionale della penisola di Shandong.La brezza marina del nord, i vermicelli possono essere asciugati rapidamente.
In conclusione, i vermicelli di Longkou non sono solo un alimento;è un pezzo di storia intrecciato con affascinanti leggende e artigianato tradizionale.Gustata per il suo gusto o apprezzata per il suo significato culturale, questa prelibatezza unica continua ad affascinare gli appassionati di cibo di tutto il mondo.
Tempo di pubblicazione: 19-lug-2022