Mung Bean Vermicelli è realizzato adottando fagioli mung di alta qualità e un'eccellente fonte d'acqua, luce sufficiente, ereditando l'artigianato tradizionale e utilizzando attrezzature avanzate contemporanee.
1. I fagioli mung vengono selezionati, lavati e impregnati di acqua per 30~36 ore in inverno e 15 ore in estate.
2. Dopo la macerazione, macinarli con macinino a pietra.Il latte di soia crudo, se c'è molta schiuma nel modo di separazione dell'amido, può essere utilizzato in una piccola quantità di olio verde, olio vegetale o piede di olio verde per rimuovere la quantità di piede d'olio per i fagioli mung, con un bambù bastoncino immerso in gocce di piede d'olio e mescolare.
3. Metti il latte di soia crudo nel filtro a sacco, i prodotti del filtro a sacco al centro dell'asse lungo della corda legata, un'estremità della corda appesa al telaio di bambù, l'estremità a mano dell'asse lungo, in modo che il scuotimento del filtro a manica, in modo che il latte di amido dal filtro a manica venga lavato via.Lavare il latte di amido versato nel serbatoio, dopo la precipitazione, versare il surnatante, quindi aggiungere acqua e mescolare.Lavare le precipitazioni.Quindi filtrare l'amido dal filtro a maniche e asciugarlo al sole a sei gradi.
4. la suddetta polvere semi-secca finemente frantumata, prendi 1/15, acqua fredda raddoppiata in acqua in polvere, acqua in polvere versata nel cucchiaio di rame contenente acqua bollente, in modo che metà del cucchiaio immerso in acqua bollente, mescolando sia una pasta sottile , questa pasta sottile viene versata nei 14/15 della polvere semisecca, pizzicata completamente e.
5. Versare questo impasto semifluido nel “knock”, “knock” di rame o ferro, il fondo e giocare 15 cm, calibro 17 cm, alto 20 cm, il cui fondo ha un piccolo foro tondo.Una mano che tiene il "bussare", una mano "bussare" ha colpito la pasta di amido, l'amido attraverso il fondo del foro nei filamenti e fuori.
6. fuori dai filamenti in acqua bollente per solidificare, con le bacchette di bambù per estrarre dall'immersione in acqua fredda per alcuni istanti, quindi mettere la precipitazione dell'amido sulla chiarificazione del liquido all'interno del lavaggio, quindi mettere su un palo di bambù ad asciugare.100 kg di fagioli mung possono essere composti da 30 ~ 45 kg di vermicelli.
Tempo di pubblicazione: 18-lug-2023