Il processo di produzione dei vermicelli Longkou

I vermicelli di Longkou sono una delle prelibatezze tradizionali cinesi ed è ben noto in patria e all'estero.I vermicelli di Longkou hanno un sapore molto delizioso e hanno così tante funzioni che sono diventati una prelibatezza della cucina calda e dell'insalata fredda nelle famiglie e nei ristoranti.Sai qual è il processo di produzione dei vermicelli Longkou?

Con lo sviluppo della scienza e della tecnologia, il processo di produzione dei vermicelli Longkou è stato separato dalla produzione manuale originale e spostato al processo di meccanizzazione, utilizzando la combinazione di artigianato tradizionale e tecnologia moderna, e allo stesso tempo utilizzando materie prime naturali.

Se vuoi preparare i vermicelli Longkou, devi prima immergere i fagioli mung o i piselli in acqua.I fagioli e l'acqua sono in un rapporto di 1:1,2.In estate utilizzare acqua tiepida a 60°C, mentre in inverno metterli a bagno in acqua bollente a 100°C per circa due ore.Dopo che l'acqua è stata completamente assorbita dai fagioli, sciacquare via la comparsa di impurità, sedimenti, ecc., E poi il successivo ammollo, questa volta il tempo di ammollo è più lungo, vicino alle 6 ore.

Dopo aver macinato i chicchi in una poltiglia, potete filtrarli con un setaccio per eliminare la feccia e, dopo qualche ora di sedimentazione, eliminare l'acqua e il liquido ingiallito.Quindi raccogliere e mettere l'amido precipitato in un sacchetto e drenare l'umidità all'interno.Quindi aggiungere 50 ℃ di acqua calda ogni 100 chilogrammi di amido, mescolare uniformemente, quindi aggiungere 180 chilogrammi di acqua bollente e mescolare rapidamente con un palo di bambù fino a quando l'amido diventa falco.Quindi mettere l'impasto nella paletta per la polvere, pressarlo in strisce lunghe e sottili, quindi metterlo in acqua bollente per condensarlo in vermicelli Longkou.Metti i vermicelli di Longkou in una pentola con acqua fredda per raffreddarli, quindi metti i vermicelli di Longkou sciacquati nelle canne di bambù pulite, lasciali allentare e asciugarli e impacchettarli in un manico.